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                                                  2019年注册国际营养师考点辅导:膳食纤维与保健的关系

                                                  ?#38469;?#21160;态短信提醒

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                                                  发?#38469;?#38388;:2019年02月11日 10:19:15 来源:环球网校 点击量:

                                                  【摘要】许多考生正在紧张的进行注册国际营养师的复习备考。为了方便考生做题,环球网校注册国际营养师频道为您提供2019年注册国际营养师考点辅导,请注册国际营养师考生认真阅?#26009;?#25991;。

                                                  编辑推荐:ACI 注册国际营养师?#38469;?#25253;考答疑汇总

                                                  膳食纤维与保健的关系

                                                  流行病学研究资料表明,缺乏食物纤维的西方膳食结构,是许多疾病(如结肠癌、憩室?#32422;?#30149;、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病?#32422;?#20415;秘、痔疮等)的直接或间接病因之一。

                                                  (一)预防肠癌

                                                  据联合国卫生组织的广泛性国际研究,证明食物纤维的摄入量与肠癌的患病?#39135;矢合?#20851;。膳食过分精细、脂肪及肉类摄取过多,是导致肠癌的重要原因之一。高脂肪膳食刺激消化系统,肉类可使肠内厌氧菌大量繁殖,使?#34892;?#25110;酸性类固醇特别是胆酸、胆固醇及其代谢物降解。粪便中增多的胆酸代谢物可能是致癌的辅助物质即促癌物质。

                                                  食物纤维影响大肠细菌活动,抑制厌氧细菌的活动,促进嗜氧细菌的生长,使大肠内的胆酸生成?#32771;?#23569;。另一方面借其充盈作用,稀释肠内有毒物质,使粪便变软,通过肠道的时间缩短,减少促癌物质与易感的肠粘膜长时间接触,从而防止可能产生的癌变。

                                                  (二)改善憩室?#32422;?#30149;症状

                                                  憩室病常见于?#26131;?#32467;肠,症状较重。西方40岁以上的成人中约有10%的?#21363;?#30149;。老年人群中的患者更多。而进食纤维多者很少患便秘或憩室病。因膳食纤维少者肠内容物通过肠道时间延长,肠内压力增高,导致憩室病。若给予患者15~30克麦麸,可降低?#26131;?#32467;肠内压,从而改善憩室病症状。降低大肠内压力,还可以?#34892;?#39044;防便秘、痔疮、肛?#36873;?#32467;肠息肉和肠激惹综合征。

                                                  (三)预防胆石形成,降低血脂水平

                                                  大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致。当胆汁酸与胆固?#38469;?#21435;平衡,就会析出胆固醇结晶形成结石,食物纤维可部分阻?#31995;?#27713;和血清中胆固醇的肠肝循环,增加鹅脱氧胆酸的合成和粪便中胆盐、胆固醇的排出,从而降低胆汁和血清中胆固醇的浓度。胆汁中胆固醇的饱和度降低,胆石的患病?#23460;?#38543;之减少。试验证明,在胆石症患者的饮食中每日加入50克的麦麸,连服一个月可使患者胆汁中胆固醇值恢复正常,结晶消失。

                                                  对高胆固醇血症的儿童,给予多纤维膳食要比控?#39057;?#22266;醇摄入量降低血脂的效果更好。并不是所有的食物纤维都具有降脂作用,只?#24515;?#20123;可溶性纤维如果胶、豆胶的降脂作用较为明显,而非溶性食物纤维如麦麸、蔗渣、合成纤维素等无类似作用。

                                                  此外,食物纤维?#24515;?#38477;低锌/铜比值,发挥其对心血管系统的保护作用。

                                                  (四)影响血糖水平,减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖作用

                                                  经常食用多纤维膳食者,空腹血糖水?#20132;?#21475;服葡萄糖耐量曲线都低于少吃食物纤维者。糖尿病患者服用果胶或豆胶,可观察到餐后血糖上升幅度有所降低。当采用粗杂粮、麦麸、豆类及蔬菜等含纤维素和碳水化合物都多的膳食,可?#22266;?#23615;病患者的尿糖?#32771;?#38656;要胰岛素的剂?#32771;?#23569;,甚至有的胰岛素依赖型糖尿病患者会出现低血糖?#20174;Α?/p>

                                                  糖耐量与食物纤维的种类、用量和物理性质有关,其作用机理尚不十分清楚。有人认为它能抑?#39057;?#31881;酶的作用,延缓碳水化合物的吸收;或影响胃肠激素的?#32622;冢?#21050;激胰岛素的释放,降低空腹和餐后血糖、减少尿糖和对胰岛素或降糖剂的需要,对防治糖尿病无疑是?#35874;?#26497;意义的。

                                                  (五)防止热量摄入超量,控制肥胖

                                                  多纤维膳食饮食可延缓胃排空时间,增加饱满?#26657;?#20351;摄入食物量和热量有所减少,有利于减轻体重和控制肥胖。

                                                  温馨提示:以上内容由环球网校注册国际营养师频道整理提供,更多海量ACI信息尽在环球网校。

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                                                                                                    <output id="2fmlq"></output>
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                                                                                                              <small id="2fmlq"></small>

                                                                                                                    1. <mark id="2fmlq"><button id="2fmlq"><option id="2fmlq"></option></button></mark>

                                                                                                                      <em id="2fmlq"></em>

                                                                                                                      <dd id="2fmlq"><legend id="2fmlq"></legend></dd>
                                                                                                                          <em id="2fmlq"><ol id="2fmlq"></ol></em>
                                                                                                                        1. <em id="2fmlq"><ol id="2fmlq"></ol></em>

                                                                                                                          <div id="2fmlq"><tr id="2fmlq"></tr></div>

                                                                                                                            <dd id="2fmlq"><tr id="2fmlq"><kbd id="2fmlq"></kbd></tr></dd>

                                                                                                                              <dd id="2fmlq"><tr id="2fmlq"></tr></dd>
                                                                                                                            1. <em id="2fmlq"></em><div id="2fmlq"><tr id="2fmlq"></tr></div>

                                                                                                                              <em id="2fmlq"></em>

                                                                                                                                <div id="2fmlq"><tr id="2fmlq"></tr></div><optgroup id="2fmlq"><table id="2fmlq"></table></optgroup>

                                                                                                                              1. <div id="2fmlq"><tr id="2fmlq"><object id="2fmlq"></object></tr></div>

                                                                                                                                        <div id="2fmlq"><tr id="2fmlq"><object id="2fmlq"></object></tr></div>
                                                                                                                                            1. <div id="2fmlq"></div>

                                                                                                                                              <div id="2fmlq"></div>

                                                                                                                                                1. <code id="2fmlq"><strong id="2fmlq"></strong></code>